なすとミートソースの重ね焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすとミートソースの重ね焼きミートソースは、生クリームを加えてまろやかにします。なすは塩をしておくと、いためるときに使う油が少量ですみます
	調理時間：60分以上カロリー：422kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年9月

　〈4人分〉

なす	６個
塩	小さじ２／３
オリーブ油	大さじ２
ピザ用チーズ	５０ｇ
ミートソース
たまねぎ	１個（200g）
にんにく	１片
合びき肉	２００ｇ
オリーブ油	大さじ１
ミートソース・Ａ
カットトマト缶詰	１缶（400g）
赤ワイン	カップ1/4
水	カップ1/2
固形スープの素	１個
ローリエ	１枚
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
生クリーム	カップ1/2

作り方

1	ミートソースを作ります。たまねぎ、にんにくは、みじん切りにします。鍋に油大さじ１を熱し、たまねぎ、にんにくを中火で５～６分いためます。全体が薄茶色に色づいたら、肉を加え、パラパラになるまでいためます。

2	Ａを加え、弱火で約30分、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮ます。ローリエはとり除きます。

3	なすはへたをとって１ｃｍ厚さの斜め切りにし、分量の塩をふります。しんなりしたら、水気をしぼります。フライパンに油大さじ２を熱し、なすの両面に焼き色がつくまで、２～３回に分けていためます。

4	ミートソースに生クリームを加えて混ぜます。

5	耐熱容器に、ミートソース、なすの順に何回か重ね、層にします。チーズを散らし、200度のオーブンで12～13分、チーズが溶けて、うっすら焼き色がつくまで焼きます。

メモ:

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