ミルクかんてんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ミルクかんてんおなじみ牛乳かんにクリームを加え、プリンのような味わいに。手づくりの黒みつ、きなこクリームの、２つのソースを添えます。
	調理時間：60分以上カロリー：305kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年7月

　〈4人分〉

水	カップ1・1/4
粉かんてん	小さじ２（４ｇ）
砂糖	５０ｇ
牛乳	カップ1・1/4
生クリーム	カップ１／２
＜黒みつ＞
黒砂糖	５０ｇ
水	カップ１／４
＜きなこクリーム＞
きな粉	大さじ１
砂糖	小さじ１／２
生クリーム	カップ１／４

作り方

1	ミルクかんてんを作ります。鍋に、水カップ1・1/4、粉かんてん、砂糖５０ｇを入れて混ぜ、中火にかけます。沸とうしたら弱火にし、混ぜながら２～３分煮て火を止めます。

2	(1)に、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜます。型に、かんてん液を流し入れます。表面に浮いた泡をスプーンなどですくいとり、冷蔵庫で冷やし固めます。（約１時間）

3	黒みつを作ります。小鍋に黒みつの材料を入れ、よく混ぜます。弱火にかけ、途中、アクをとりながら、３～５分混ぜながら煮ます（冷めると濃度がつくので、加熱しすぎに注意）。

4	きなこクリームを作ります。ボールに、きな粉、砂糖、生クリーム大さじ１を入れ、氷水にあてながら、泡立器でよく混ぜます。残りの生クリームを加え、とろりとするまで混ぜます。

5	(2)を型からとりだし、約１．５ｃｍ角に切り分けます。器に盛り、黒みつ、きな粉クリームを添え、かけながら食べます。

メモ:

６００ｍｌの流し箱１個分。型がなくても、グラスなどで冷やし固めて取り出さずにそのまま食べてもＯＫ

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