えのきと卵のみそスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えのきと卵のみそスープみそ汁を中国風にアレンジ。みそはいためて、香りをたたせます。
	調理時間：15分以内カロリー：55kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年7月

　〈4人分〉

えのきだけ	1袋（100g）
しょうが	1/2かけ（5g）
とき卵	1個分
みそ	大さじ2
ごま油	小さじ1
Ａ
水	カップ3と1/2
固形スープの素	1個
酒	大さじ1
Ｂ
かたくり粉	小さじ1
水	小さじ2
塩	少々

作り方

1	えのきだけは、根元を切り落とし、長さを4等分にします。しょうがは皮をこそげて、せん切りにします。Ｂは合わせます。

2	鍋に油を熱し、しょうが、みそを弱火でいためます。香りが出たらＡ、えのきを加えてさっと煮ます。Ｂを加えてとろみをつけます。

3	(2)に、卵を糸状に流し入れ、卵がふわっと浮かんできたら、塩で味をととのえ、火を止めます。

メモ:

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