とりひき肉と野菜の汁ビーフンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりひき肉と野菜の汁ビーフンしいたけとえびの旨味を加え、やさしい味付けに仕上げます。あっさりしているので、食欲がない日でもＯＫ！
	調理時間：15～30分カロリー：245kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年6月

　〈4人分〉

ビーフン	160ｇ
干ししいたけ	2個
干しえび	20ｇ
こまつな	50ｇ
ねぎ	1/2本
とりひき肉	100ｇ
しょうが	1かけ（10g）
サラダ油	大さじ1
Ａ
湯	カップ5
中華スープの素	小さじ1と1/2
干ししいたけと干しえびのもどし汁	各カップ1/4
酒	大さじ2
しょうゆ	小さじ1
塩	小さじ1/2
こしょう	少々

作り方

1	干ししいたけと干しえびは、それぞれ水カップ1/2(材料外)でもどします。もどし汁はとりおきます。

2	ビーフンは、表示どおりにもどします。

3	こまつなは4ｃｍ長さに切り、しょうがはせん切りにします。ねぎは斜め薄切りにします。もどしたしいたけは軸をとって細切り、えびはあらくきざみます。

4	鍋に油を熱し、しょうが、えび、肉を入れて中火でいためます。肉の色が変わったら、しいたけ、こまつな、ねぎを入れてさっといため合わせます。

5	(4)にＡを加え、沸とうしたらアクをとり、ビーフンを入れます。塩、こしょうで味をととのえ、火を止めます。

メモ:

写真は奥の料理。手前の料理は「揚げたちうおのエスニック」

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