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あじの焼きづけ
旬の魚は手ごろな値段が魅力。食べきれないときは、新鮮なうちに焼きづけにしましょう。
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調理時間：15～30分
カロリー：147kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年5月
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 〈4人分〉
| あじ（三枚におろしたもの） |
４尾分（３００ｇ） |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| エリンギ |
１パック（１００ｇ） |
| 紫たまねぎ |
小１個（１５０ｇ） |
| つけ汁 |
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| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 酢 |
大さじ４ |
| しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
| みりん |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| ごま油 |
大さじ１ |
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| 1 |
あじは、長さを半分に切り、塩をふって約10分おきます。 |
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| 2 |
エリンギは５mm幅に切ります。紫たまねぎは薄切りにし、水にさらして、水気をきります。 |
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| 3 |
つけ汁の材料を合わせ、紫たまねぎをつけます。 |
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| 4 |
グリルを強火で3～4分熱します。エリンギを両面焼き、つけ汁につけます。続いて、あじを皮のほうを上にして焼き、焼けたら返して、両面焼きます。つけ汁につけます。時々上下を返して約20分おきます。 |
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