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あさりのスープ

あさりのスープ
殻付きあさりの旨味をいかして、シンプルに仕上げます
調理時間：15分以内
カロリー：14kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年5月
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材料　〈4人分〉
殻つきあさり（砂抜きずみのもの） 　　300ｇ
ねぎ 　　15cm
　　
　湯 　　カップ3と1/2
　中華スープの素 　　小さじ1/2
酒 　　大さじ２
塩 　　小さじ1/4
ごま油 　　少々
作り方
1 あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水気をきります。
2 ねぎは５ｃｍ長さに切り、芯を除いて、せん切りにします。水にさらして水気をきります。
3 鍋に分量の湯、スープの素、あさりを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとります。弱火にして酒を加え、３分ほど静かに煮ます。
4 塩で味をととのえ、ごま油を加えて火を止めます。器に盛り、（2）のねぎをのせます。
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