とり肉と野菜の焼きびたしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉と野菜の焼きびたし焼いてから、だしをきかせた汁につけます。時間がたつにつれ、味がしみます。
	調理時間：15～30分カロリー：190kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年4月

　〈4人分〉

とりもも肉	１枚（２５０ｇ）
Ａ
酒	大さじ1/2
塩	少々
ゆでたけのこ	１５０ｇ
にんじん	５０ｇ
ねぎ	１本
しいたけ	４個
サラダ油	大さじ１
つけ汁
だし	カップ1と1/2
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ２
塩	小さじ1/4
しょうが汁	小さじ１

作り方

1	とり肉は、ひと口大のそぎ切りにします。Ａで下味をつけます。

2	たけのこは、穂先は４cm長さのくし形に切り、太い部分は、１cm厚さの半月切りにします。にんじんは４cm長さの薄切りにします。ねぎは３～４cm長さに切り、しいたけは、軸をとり、飾り切りします。

3	しょうが汁以外のつけ汁の材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。火を止めてしょうが汁を加えます。深めの保存容器などに入れます。

4	フライパンに油大さじ1/2を熱し、とりの皮を下にして入れ、中火で焼き色をつけます。裏返してふたをし、弱火で３～４分焼きます。つけ汁につけます。

5	フライパンの脂をペーパータオルでとり除きます。油大さじ1/2を熱して、野菜を中火で両面焼きます（野菜の量が多いので、フライパンが小さければ、２回に分けて）。つけ汁につけます。

メモ:

フライパンが小さい場合は、２回に分けて焼きます。冷蔵庫で３～４日持ちます。

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