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ふきとがんもどきの煮もの
だし汁たっぷり、じっくり味を含ませました
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調理時間：15～30分
カロリー：177kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年4月
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 〈4人分〉
| ふき |
350ｇ |
| 塩 |
小さじ１ |
| にんじん（細めのもの） |
1/3本（70g） |
| がんもどき |
４個（240g） |
| さやえんどう |
５０ｇ |
| Ａ |
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| だし |
カップ１と1/2 |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１と1/2 |
| うすくちしょうゆ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
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| 1 |
ふきは葉を切り、茎は鍋に入る長さに切ります。塩小さじ1をふってまな板の上で板ずりし、熱湯で4～5分ゆでます。水にとって皮をむき、4ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
にんじんは2～3ｍｍ厚さに切り、あれば型で抜きます。さやえんどうは筋をとって、熱湯でゆでます。がんもどきは４等分に切り、熱湯をかけて油抜きします。 |
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| 3 |
鍋にＡとがんもどきを入れ、中火で約5分煮ます。ふきの茎とにんじんを加えてさらに約5分煮、そのままさまして味を含ませます。 |
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| 4 |
器に盛り、さやえんどうを添えます。 |
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