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たいとはまぐりの磯蒸し

たいとはまぐりの磯蒸し
 
調理時間：15～30分
カロリー：198kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年4月
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材料　〈4人分〉
たい 　　４切れ（300g）
塩 　　小さじ1/2
酒 　　大さじ１
はまぐり 　　８個(240g）
生わかめ＊ 　　１００ｇ
えのきだけ 　　１００ｇ
みつば 　　８本
Ａ 　　
　だし 　　カップ1/2
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ1/4
しょうが酢じょうゆ 　　
　しょうが 　　１かけ（10g）
　酢 　　大さじ1/2
　しょうゆ 　　大さじ1/2
作り方
1 たいは1切れを半分に切り、塩と酒をふって5分ほどおきます。Ａは合わせます。
2 えのきだけは根元を切り落とし、3ｃｍ長さに切ります。みつばは２本ずつ茎を結びます。
3 はまぐりは殻をこすり合わせて洗います。わかめは食べやすい長さに切ります。
4 器4つにたい、えのきだけ、(3)を4等分ずつ入れ、Ａを1/4量ずつそそぎます。ラップをし、電子レンジで約2分（500Ｗの場合）ずつ、貝が開くまで加熱します。
5 しょうがは皮をこそげてすりおろし、しょうが酢じょうゆの材料を合わせます。
6 みつばをのせ、しょうが酢じょうゆを添えます。つけて食べます。
メモ: 春ならではの生わかめを使って、磯の香りを楽しむ蒸しもの。電子レンジで加熱します
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