タアサイの中華飯レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	タアサイの中華飯あんがとろりとごはんにからみ、野菜がたっぷり食べられる中華飯。タアサイはくせやアクがなく、カロテンがたっぷりです
	調理時間：15～30分カロリー：565kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年2月

　〈4人分〉

タアサイ	１株（２５０ｇ）
はくさい	２枚
にんじん	４０ｇ
ゆでたけのこ	８０ｇ
しょうが	１かけ（10g）
豚ロース肉（薄切り）	１５０ｇ
ロールいか	１５０ｇ
Ａ
塩	小さじ1/6
酒	大さじ１
かたくり粉	大さじ1/2
うずら卵（ゆでたもの）	８個
サラダ油	大さじ３
Ｂ
水	カップ２
スープの素	小さじ１
オイスターソース	大さじ２
塩	小さじ１

かたくり粉	大さじ２
水	大さじ４
温かいごはん	６００ｇ

作り方

1	タアサイは４ｃｍ長さに切り、葉と軸に分けます。はくさいは縦半分に切り、軸は３ｃｍ長さのそぎ切り、葉は４ｃｍ長さに切ります。

2	にんじん、たけのこは３ｃｍ長さのたんざく切りにします。しょうがは皮をむき、薄切りにします。

3	豚肉は３～４ｃｍ長さに切ります。いかは縦長に４ｃｍ幅に切り、縦に５ｍｍ間隔の切り目を厚みの半分まで入れます。切り目と直角にし、５～６ｍｍ厚さのそぎ切りにします(花切り)。肉といかをトレーなどに入れ、Ａをまぶして下味をつけます。

4	Ｂは合わせます。中華鍋に油を熱し、肉としょうがを入れていためます。肉の色が変わったら、いかを加えていためます。タアサイの軸、はくさいの軸、にんじん、たけのこの順に加えていため、油がなじんだら、Ｂとタアサイの葉、はくさいの葉、うずら卵を加えて煮立てます。

5	水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。ごはんにかけて食べます。

メモ:

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