ザーサイのスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ザーサイのスープザーサイの塩気が、スープの味わいを引き締めます
	調理時間：15分以内カロリー：43kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年1月

　〈4人分〉

ザーサイ	５０ｇ
絹ごしどうふ	1/3丁（100g）
卵	１個
＜スープ＞
スープの素	小さじ１
水	カップ３
しょうゆ	小さじ１
＜水溶きかたくり粉＞
かたくり粉	大さじ1/2
水	大さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	ザーサイは３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の薄切りにします。水に約20分つけ、塩抜きします。

2	とうふは８等分に切り、５ｍｍ厚さの切りこみを入れます。卵はときほぐします。

3	鍋にスープとしょうゆ、ザーサイを入れ、沸とうしてから中火で１～２分煮ます。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。とうふを加えます。

4	煮立ったところに、卵を糸状に流し入れます。卵がふんわりと固まったら火を止めます。塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

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