にんじん入り辣白菜レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	にんじん入り辣白菜旬のはくさいを、定番の酢のものに
	調理時間：15～30分カロリー：36kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年1月

　〈4人分〉

にんじん	1/2本（１００ｇ）
はくさい	４枚（300g）
Ａ
砂糖	大さじ１と1/2
酢	大さじ３
塩	小さじ1/3
赤とうがらし	１本
花椒（あれば）	小さじ1/2

作り方

1	とうがらしは半分に切り、種をとります。花椒は包丁でつぶします。Ａを合わせます。

2	にんじんは長めの乱切りにします。はくさいは縦半分に切り、軸は３ｃｍ長さのそぎ切り、葉は３ｃｍ長さのざく切りにします。

3	にんじんを熱湯で２～３分、かためにゆでます、熱いうちにＡにつけます。

4	続けて湯にはくさいの軸を入れて、１～２分ゆでます。ゆであがる直前に、葉も加えてざるにあげます。さめたら水気をしぼり、Ａにつけます。20分以上おきます。

メモ:

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