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れんこんのサラダ

れんこんのサラダ
 
調理時間：15分以内
カロリー：39kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年1月
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材料　〈4人分〉
れんこん 　　１５０ｇ
酢 　　少々
ベビーリーフ 　　１袋（１００ｇ）
レタス 　　1/4個（50g）
Ａ 　　
　バルサミコ酢 　　大さじ１
　レモン汁 　　大さじ1/2～１
　塩 　　少々
　オリーブ油 　　小さじ１
作り方
1 れんこんは皮をむいて、薄切りにします。酢水（材料外、水カップ２に酢小さじ２を加える）にさらして水気をきります。酢を加えた湯でさっとゆで、水気をきります。
2 レタス、ベビーリーフは水につけてパリッとさせ、水気をきります。レタスは食べやすい大きさにちぎります。
3 Ａを混ぜてドレッシングを作ります。器に野菜を盛り、食べる直前にドレッシングをかけます。
メモ: バルサミコ酢を使った、コクのあるドレッシングで食べます。
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