とうふ入り肉だんご煮こみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふ入り肉だんご煮こみとうふを混ぜた、大きめの肉だんご。とろりとしたあんがおいしい
	調理時間：30～60分カロリー：276kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年11月

　〈4人分〉

豚ひき肉	３００ｇ
もめんどうふ	1/2丁（１５０ｇ）
まいたけ	１パック（１００ｇ）
たまねぎ	1/4個（５０ｇ）
Ａ
卵	１個
塩	小さじ1/3
しょうゆ	小さじ１
こしょう	少々
かたくり粉	大さじ1/2
ほうれんそう	１束（２００ｇ）
サラダ油	大さじ1/2
スープ
湯	カップ２
スープの素（顆粒）	小さじ1/2
Ｂ
砂糖	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
水どきかたくり粉
かたくり粉	大さじ1/2
水	大さじ１
ごま油	大さじ1/2

作り方

1	とうふはあらくほぐし、ざるにのせて水気をきります。

2	たまねぎはみじん切りにします。まいたけは軸を切り分け、８つに分けます。形のくずれたところや、軸はみじん切りにします。

3	ほうれんそうは熱湯でゆで、４ｃｍ長さに切ります。スープは温めます。

4	ひき肉にとうふとたまねぎ、みじん切りのまいたけ、Ａを加えてねばりが出るまでよく混ぜます。８等分し、丸く形を整えます。

5	大きめのフライパンに油を熱し、（４）を中火で２～３分焼きます。焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。

6	（５）に温めたスープとＢを加えます。沸とうしたらアクをとり、ふたをして弱火で約20分煮ます。煮汁が半分くらいになったら、肉だんごの上下を返します。

7	残りのまいたけを加え、さらに約５分煮ます。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えて混ぜます。器にほうれんそうと肉だんごを盛り、残ったあんをかけます。

メモ:

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