きのこのリゾットレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	きのこのリゾットスープは一度に加えず、何度かに分けて入れて煮ます
	調理時間：30～60分カロリー：282kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年11月

　〈4人分〉

しめじ	１パック（１００ｇ）
えのきだけ	１袋（１００ｇ）
マッシュルーム	５個
米	米用カップ１
にんにく（みじん切り）	１／２片（５ｇ）
たまねぎ（みじん切り）	1/4個（５０ｇ）
オリーブ油	大さじ２
バター	３０ｇ
白ワイン	５０ｍｌ
スープ
湯	５００ｍｌ
固形スープの素	１個
粉チーズ	大さじ２
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	きのこは石づきをとり、ひと口大に切ります。スープは温めておきます。

2	厚手の鍋に油大さじ１を入れ、にんにくを弱めの中火でいためます。香りが出たら、きのこを加えていためます。しんなりしたら塩、こしょうをふってとり出します。

3	残りの油とバター10gを（２）に入れて温め、たまねぎをすき通るまで中火でいためます。米を洗わずに加え、すき通るまでいためます。

4	（３）にワインを加え、水分がなくなるまで混ぜながら中火で煮ます。きのこを加えます。

5	おたま２杯分のスープを（４）に加えます。時々鍋をゆすって混ぜながら、中火で煮ます。水分が少なくなったら、同様にスープを加えて煮ます。何度かくり返します(約18分)。

6	米に少し芯が残るくらいになったら、火を止めてバター２０ｇを加えます。塩、こしょうで味をととのえて盛り、チーズをふります。

メモ:

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