豚肉と根菜の煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉と根菜の煮もの少し時間はかかりますが、豚肉はほろっとやわらかく、根菜はうま味たっぷりのおいしさです
	調理時間：60分以上カロリー：363kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年10月

　〈4人分〉

豚肩ロース（かたまり）	４００ｇ
だいこん	５００ｇ
にんじん	１００ｇ
れんこん	１００ｇ
しょうが	大１かけ（15ｇ）
サラダ油	大さじ１
Ａ
酒	カップ1/4
砂糖	大さじ２
水	カップ３
Ｂ
しょうゆ	大さじ３
みりん	大さじ１
クレソン	１束

作り方

1	だいこんは1.5ｃｍ厚さの半月切りにします。しょうがは皮をこそげ、薄切りにします。肉は、1.5ｃｍ厚さに切ります。

2	厚手の鍋に油を熱し、肉としょうがを入れ、茶色く色づくまで肉の両面を焼きます。だいこんとＡを加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、落としぶたとふたをして中火で約15分煮ます。

3	にんじんとれんこんは７～８ｍｍ厚さの輪切りにします。

4	（２）に（３）とＢを加え、弱めの中火で約45分、汁気が少なくなるまで煮ます。

5	器に盛り、クレソンを添えます。

メモ:

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