秋ざけのおろしぽん酢レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	秋ざけのおろしぽん酢たっぷりのだいこんおろしをからめて食べます
	調理時間：15～30分カロリー：229kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年10月

　〈4人分〉

生さけ	４切れ（４００ｇ）
Ａ
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ1/2
しょうが汁	小さじ１
エリンギ	50ｇ
かたくり粉	大さじ２
だいこん	５００ｇ
Ｂ
砂糖	大さじ1/2
レモン汁	大さじ１
酢	大さじ１
塩	少々
万能ねぎ	６本
揚げ油	適量

作り方

1	Ａは合わせます。さけはひと口大のそぎ切りにし、Ａに約10分つけます。

2	エリンギは食べやすい大きさに、万能ねぎは小口切りにします。

3	だいこんはすりおろしてざるに入れ、水気をきります。ボールに入れ、Ｂを加えて混ぜます。

4	フライパンに油少々（材料外）を熱し、エリンギを色づくまで焼き、とり出します。

5	ペーパータオルで（１）の汁気をしっかりとります。フライパンに１ｃｍ深さくらいまで油を入れ、中温(約170度)に熱します。かたくり粉をさけの両面につけて、色よく揚げます。

6	（３）に万能ねぎを混ぜ、さけ、エリンギとともに盛ります。

メモ:

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