えびとセロリのマリネレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびとセロリのマリネ彩りよく盛りつけて、おしゃれな雰囲気に
	調理時間：15～30分カロリー：80kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年9月

　〈4人分〉

無頭えび（中）	８尾（２４０ｇ）
酒	少々
セロリ	２本（200ｇ）

水	カップ１
塩	小さじ１
黒オリーブ（種なし）	４個
マリネ液
ワインビネガー（白）	大さじ１
塩	小さじ1/3
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ１

作り方

1	マリネ液は合わせます。えびは背わたをとります。熱湯に酒とえびを入れ、色が変わるまでゆでます。殻をむき、厚みを半分に切ります。マリネ液につけます。

2	セロリは筋をとり、５ｍｍ厚さの斜め薄切りにします。分量の塩水に10分ほどつけて、しんなりさせます。水気を軽くしぼります。

3	オリーブは４～５ｍｍ厚さの輪切りにします。

4	(２)と(３)を(１)に加えます。器に盛り、残りのマリネ液をかけます。

5	器に(4)を盛り、(3)をかけます。

メモ:

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