ゴーヤーのシンプルチャンプルーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゴーヤーのシンプルチャンプルーゴーヤー、肉、とうふで作れます
	調理時間：15分以内カロリー：274kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年8月

　〈2人分〉

ゴーヤー	１／２本（１２０ｇ）
塩	小さじ1/6
もめんどうふ	2/3丁（２００ｇ）
豚ばら薄切り肉	８０ｇ
塩	少々
こしょう	少々
サラダ油	大さじ1/2
Ａ
酒	大さじ１
塩	小さじ1/６
けずりかつお	３ｇ
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	ゴーヤーは縦半分に切ってわたを除き、小口（端）から２～３ｍｍ厚さに切ります。塩をふっておき、水気が出たら、きります。

2	湯をわかし、とうふを大きく手でくずして入れ、１分ほどゆでてざるにとります。

3	豚肉は３ｃｍ長さに切り、塩、こしょうをふります。

4	フライパン（大）に油を熱し、強火で肉を焼きます。白くなったら、とうふ、ゴーヤの順に加えて大きく混ぜます。１～２分で火が通ったら、Ａで調味してけずりかつおを加えます。しょうゆを鍋肌にたらして香りを出し、ひと混ぜして火を止めます。

メモ:

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