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とうふととり肉の辛味いため

とうふととり肉の辛味いため
とり肉ととうふでボリュームたっぷり
調理時間：15～30分
カロリー：310kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年7月
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材料　〈4人分〉
絹ごしどうふ 　　大１丁（４００ｇ）
とりもも肉 　　１枚（３００ｇ）
Ａ 　　
　しょうゆ 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　小さじ１
ねぎ 　　３本
サラダ油 　　大さじ２
豆板醤 　　小さじ１
Ｂ 　　
　しょうゆ 　　大さじ２
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ２
ごま油 　　大さじ１／２
作り方
1 とうふは約1.5ｃｍ角に切ります。熱湯でさっとゆでて、ざるにとります。
2 とり肉はとうふと同じくらいの大きさに切り、Ａをもみこんで下味をつけます。ねぎは約1.5ｃｍ長さに切ります。Ｂは合わせます。
3 鍋に油大さじ１を熱し、ねぎを香りが出るまでいためます。残りの油を入れ、とり肉を色が変わるまでいためます。
4 豆板醤を加え、全体になじんだら、（１）、Ｂを加えて２～３分煮ます。塩、こしょうで味をととのえ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。ごま油を加えてひと混ぜし、火を止めます。
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