マンゴープリンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	マンゴープリン
	調理時間：60分以上カロリー：187kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年6月

　〈5人分〉

マンゴー	１個（３００ｇ）
ゼラチン	大さじ1/2（４ｇ）
水	大さじ２
卵黄	１個分
砂糖	大さじ３
牛乳	１５０ｍｌ
生クリーム	１００ｍｌ
飾り用　Ａ
生クリーム	大さじ１
砂糖	小さじ1/2
飾り用
ココナッツロング	大さじ1/2
ミント	適量

作り方

1	ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきます。

2	マンゴーは、まん中にある種に沿って包丁を入れ、種をとります。果肉をスプーンでとり、種のまわりの果肉は包丁でこそげます。飾り用のマンゴー適量を残して、正味１５０ｇの果肉をとり、万能こし器でこします。飾り用のマンゴーは７ｍｍ角に切ります。

3	ボールに卵黄と砂糖大さじ３を入れ、よく混ぜます。

4	鍋に牛乳を入れ、中火にかけます。鍋の周囲がプツプツしてきたら火を止め、(3)に少しずつ加えて混ぜます。鍋に戻し、弱火にかけて混ぜながら１～２分温めます。火を止めます。

5	(4)にふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かします。鍋の底を氷水にあて、混ぜながらさまします。とろみがついたら、こしたマンゴーと生クリームを加えて混ぜます。器に等分に流します。冷蔵庫で冷やし固めます。（約１時間）

6	ココナッツはフライパンで軽く色がつくまで弱火でいります。Ａを合わせて飾り用の生クリームを泡立てます。固まった(5)の上に、飾り用のマンゴー、生クリーム、ココナッツ、ミントを飾ります。

メモ:

７０ｍｌの容器５個分

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