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大豆もやしのナムル

大豆もやしのナムル
あえ衣の材料は１～２つ省略してもだいじょうぶ
調理時間：15分以内
カロリー：76kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年6月
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材料　〈2人分〉
大豆もやし 　　１袋（２００ｇ）
　　
　水 　　カップ２
　塩 　　小さじ1/2
あえ衣 　　
　ねぎのみじん切り 　　３ｃｍ分
　にんにくのすりおろし 　　１片分
　いりごま（白） 　　小さじ１
　粉とうがらし＊ 　　小さじ１／４～１／３
　砂糖 　　小さじ1/2
　しょうゆ 　　小さじ２
　酢 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１
作り方
1 大豆もやしは、できればひげ根をとります。鍋に分量の水と塩、もやしを入れてふたをし７～８分ゆでます。
2 あえ衣を合わせます。
3 もやしの水気をよくきり、あえ衣であえます。１５分ほどおくと味がなじみます。
メモ: ＊粉とうがらし－韓国のとうがらしを粉にしたもので、赤く鮮やかですが、甘味があり辛味もひかえめです。なければ、一味とうがらし少々を加えても。
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