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豚肉と夏野菜のグリル　韓国だれ

豚肉と夏野菜のグリル　韓国だれ
フライパンで焼くだけ。にんにく風味のたれが決め手です
調理時間：15～30分
カロリー：254kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年6月
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材料　〈4人分〉
豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 　　３００ｇ
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
なす 　　２本
ズッキーニ 　　１本
塩 　　小さじ1/4
ししとうがらし 　　８本
サラダ油 　　大さじ１
（飾り用）糸とうがらし 　　少々
たれ 　　
　ねぎ 　　１０cm
　しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
　にんにく 　　１片
　すりごま（白） 　　大さじ１／２
　砂糖 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ２
　粉とうがらし 　　小さじ１（一味とうがらし少々でも）
作り方
1 ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。たれの材料を合わせます。
2 肉は４～５ｃｍ長さに切り、塩、こしょうをふります。
3 なす、ズッキーニは５ｍｍ厚さの斜め切りにします。それぞれに塩小さじ１／８ずつをふって約10分おき、水気をペーパータオルでふきます。ししとうはへたの先を切り落として、斜め半分に切ります。
4 フライパンに油小さじ２を熱し、（３）の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。とり出します。
5 油小さじ１をたし、肉を焼きます。こんがりと焼き色がつくまで両面焼いたらトレーにとり出し、たれ大さじ１をからめます。
6 器に野菜と肉を交互に盛り、残りのたれをかけます。糸とうがらしをのせます。
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