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豆苗のチャーハン
卵のネットの下は、ピーナッツの歯ごたえが楽しいチャーハン
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調理時間：15分以内
カロリー：396kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年6月
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 〈4人分〉
| 温かいごはん |
６５０ｇ |
| 豆苗 |
１袋（１００ｇ） |
| 塩 |
小さじ1/2 |
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| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| ピーナッツ（あらくきざむ） |
２０ｇ |
| にんにく（みじん切り） |
２片 |
| とき卵 |
１個分 |
| サラダ油 |
大さじ２ |
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| 1 |
豆苗は根を切り、５ｍｍ長さに切ります。塩小さじ1/2をふって軽くもみ、水気をしぼります。 |
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| 2 |
中華鍋に油大さじ２を温め、にんにく、（１）を入れていためます。香りが出たら、ごはんを加えてパラパラになるまでいためます。塩、こしょうで味をととのえ、ピーナッツを加えて混ぜます。器に盛ります。 |
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| 3 |
フライパンを熱し、油少々（材料外）を温めます。とき卵を指先に少しずつつけては、ふりながらフライパンに落とし、網目状になるように薄焼き卵を４枚焼きます。チャーハンの上にのせます。 |
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