かつおの鍋照り焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かつおの鍋照り焼き木の芽の香りとつけあわせの野菜で、さわやかな印象に
	調理時間：15～30分カロリー：204kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年5月

　〈4人分〉

かつお（さしみ用・さく）	４００ｇ
塩	小さじ１／４
かたくり粉	大さじ１
木の芽	１０枚
Ａ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ１
酢	大さじ１
きゅうり	１本
セロリ	１本（100ｇ）
塩	少々
サラダ油	大さじ２

作り方

1	かつおは1.5ｃｍ厚さに切り、塩小さじ1/4をふって約10分おきます。

2	きゅうり、セロリは筋をとって、細切りにします。Ａは合わせます。

3	フライパンに油少々を熱し、きゅうりとセロリをさっといためます。塩少々をふってとり出します。

4	（１）の水気をふき、かたくり粉を薄くまぶします。フライパンに残りの油をたし、両面をさっと焼いてとり出します。

5	フライパンの油をふき、Ａを加えてひと煮立ちさせます。かつおをもどしてからめます。（３）とともに盛り、木の芽を添えます。

メモ:

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