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新キャベツととり肉の煮こみ

新キャベツととり肉の煮こみ
新キャベツを丸ごと使ったやさしい味わい
調理時間：15～30分
カロリー：307kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年5月
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材料　〈4人分〉
とり手羽元 　　12本（６５０ｇ）
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ１
新キャベツ 　　小１個（約６００ｇ）
新じゃがいも 　　小４個（２００ｇ）
たまねぎ 　　１個（200ｇ）
にんにく 　　１片
サラダ油 　　大さじ１
スープ 　　
　水 　　カップ２と1/2
　固形スープの素 　　１個
ローリエ 　　１枚
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 肉は塩、こしょうをふり、10分ほどおきます。小麦粉をまぶします。
2 キャベツは芯をつけたまま、縦８等分します。たまねぎは１ｃｍ厚さの輪切りにします。じゃがいもは皮をむき、水にさらして水気をきります。にんにくは包丁でつぶします。
3 大きめのフライパンに油大さじ1/2を熱し、中火でたまねぎを色づくまで両面焼いて、とり出します。残りの油をたし、にんにくを入れます。香りが出たら、肉を加え、全体に焼き色がつくまで焼きます。
4 大きめの鍋に（３）、キャベツ、じゃがいも、スープ、ローリエを加えて火にかけます。沸とうしたらアクをとり、弱火にします。ふたをして20分ほど煮、塩、こしょうで味をととのえます。
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