緑のライスサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	緑のライスサラダグリーン１色でまとめたおしゃれなサラダ。チコリにのせると食べやすい。持ち寄りパーティに。
	調理時間：60分以上カロリー：278kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年4月

　〈4人分〉

米	米用カップ１（１８０ｍｌ）
Ａ
水	カップ１（２００ｍｌ）
塩	小さじ１／４
Ｂ
酢	大さじ３
塩	小さじ１／２
たまねぎ（みじん切り）	３０ｇ
サラダ油	大さじ３
そら豆（さやなし）	２００ｇ
グリーンアスパラガス	２本
セロリ	１／２本
ピーマン	１個
塩	少々
チコリ	１個（８０ｇ）

作り方

1	米は洗ってざるにとり、３０分以上おきます。Ａを加えて炊きます。

2	Ｂは合わせます。ごはんが熱いうちにふりかけ、さっくりと混ぜ、さまします。

3	カップ２の湯に塩小さじ１（材料外）を入れ、そら豆を５～６分ゆでます。薄皮をむきます。アスパラガスは根元を落とし、かたい皮はむきます。熱湯でさっとゆで、７～８ｍｍ幅に切ります。

4	セロリ（筋をとる）、ピーマンは１ｃｍ角に切り、それぞれ塩少々（材料外）をふって５分ほどおき、水気をしぼります。

5	（２）に、（３）、（４）を加え、混ぜます。

6	チコリは葉を１枚ずつはがし、（５）を適量のせます。

メモ:

＊チコリは別に入れて持って行き、食べる直前に盛りつけるとよいでしょう。

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