アスパラとえびの中国風卵いためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	アスパラとえびの中国風卵いため１束あれば主菜が作れます
	調理時間：15分以内カロリー：242kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年4月

　〈2人分〉

アスパラガス	５本（１００ｇ）
えび	４～５尾（１００ｇ）
Ａ
かたくり粉	小さじ１
ごま油	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々
Ｂ
ねぎ（みじん切り）	５ｃｍ
しょうが（みじん切り）	小1かけ（５ｇ）
Ｃ
水	カップ1/2
スープの素（チキン味）	小さじ1/2
酒（または紹興酒）	大さじ１
塩	小さじ1/６
卵	２個
ごま油	大さじ１と1/2

作り方

1	アスパラは根元のかたい皮をむき、４～５ｃｍ長さの斜め切りにします。

2	えびは殻と背わたを除き、２～３つに切ります。ボールに入れてＡを加え、手でよく混ぜます。卵はほぐします。

3	大きめのフライパンにごま油大さじ１を熱し、卵をふんわりといためてとり出します。

4	油大さじ１／２をたしてＢを軽くいため、Ｃを加えます。

5	煮立ったら、えび、アスパラを加えて１～２分煮ます。えびの色が変わって、汁気が少なくなったら卵をもどし、大きく混ぜて火を止めます。

メモ:

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