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アスパラの白あえ

アスパラの白あえ
やさしい味と舌ざわり。雪から萌え出るイメージ
調理時間：15分以内
カロリー：130kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年4月
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材料　〈2人分〉
ミニアスパラガス 　　1/2パック（５０ｇ）
にんじん 　　３０ｇ
Ａ 　　
　水 　　カップ１
　塩 　　小さじ1/８
あえ衣 　　
　もめんどうふ 　　1/2丁（１５０ｇ）
　ピーナッツバター（加糖） 　　大さじ１と1/2
　砂糖 　　大さじ1/2
　塩 　　小さじ1/８
作り方
1 ミニアスパラは３ｃｍ長さくらいの斜め切りにします。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにします。Ａを煮立て、両方を１分ほどゆでてざるにとります。
2 とうふはペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約１分３０秒加熱します。
3 ピーナッツバター、砂糖、塩を混ぜておきます。
4 とうふが熱いうちに水気をきってボールに入れ、ゴムべらでつぶします。さめたら（３）を混ぜ、野菜をあえます。
メモ: ふつうサイズのアスパラなら斜め薄切りに。
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