ふきの混ぜずしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ふきの混ぜずしふきのほろにがさを楽しむ、おとなのおすしです
	調理時間：60分以上カロリー：320kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年4月

　〈4人分〉

1	ふきは鍋に入る長さに切ります。太いものは縦半分に切ります。塩小さじ１をふってまな板の上で板ずりし、熱湯で４～５分ゆでます。水にとって皮をむき、３ｃｍ長さに切ります。甘酢しょうがはせん切りにします。

2	油揚げは熱湯をかけ、油抜きします。長いほうを３等分し、細切りにします。

3	鍋にＡを煮立て、ふきと油揚げを加えてふたをし、中火で約５分煮ます。ざるにあけます。

4	すしめしに（３）、しょうがを混ぜます。

メモ:

＊米２合(３６０ｍｌを同量の水で炊き、合わせ酢（酢５０ｍｌ＋砂糖大さじ２＋塩小さじ２／３）を混ぜます。

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