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たいのそぼろごはん

たいのそぼろごはん
ほのかな甘味のそぼろごはんは、おべんとうにも向きます
調理時間：15～30分
カロリー：399kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年3月
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材料　〈4人分〉
たいのそぼろ 　　
　たい 　　2切れ（200g）
　酒 　　大さじ1
　みりん 　　大さじ1
　砂糖 　　大さじ２と1／2
たいのそぼろ・Ａ 　　
　しょうが汁 　　小さじ1/2
　うすくちしょうゆ 　　大さじ1
　塩 　　少々
茶めし 　　
　米 　　米用カップ2（３６０ｍｌ）
　こんぶ（5ｃｍ角） 　　１枚
　水 　　360ｍｌ
茶めし・Ｂ 　　
　酒 　　大さじ1
　しょうゆ 　　大さじ1
（飾り用） 　　
　甘酢しょうが 　　30ｇ
　木の芽 　　8枚
作り方
1 ＜茶めしを炊く＞米は洗って水気をきり、こんぶと一緒に分量の水に約30分つけます。
2 Ｂを加え、ふつうに炊きます。
3 ＜そぼろを作る＞たいは、１切れを２～３等分して、塩、酒少々（材料外）を加えた熱湯で３～４分ゆで、とり出します。
4 (3)のあら熱がとれたら、皮、骨を除き、身をほぐします。鍋に入れ、酒、みりんを加えて、混ぜながら、弱火でそぼろにします。
5 パラリとしたら、砂糖を加えていり、Ａで調味して、好みのいり加減で火を止めます。
6 碗に茶めしを盛り、そぼろをのせます。しょうが、木の芽を添えます。　
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