にしんのソテー　サラダ添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	にしんのソテー　サラダ添え野菜をたっぷり添えて、脂の多いにしんをさっぱり食べやすくしました
	調理時間：15～30分カロリー：243kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年3月

　〈4人分〉

生にしん（３枚におろし、中骨を除いたもの）	2尾（約700g）

塩	小さじ1/3
こしょう	少々
レタス	150ｇ
トマト	1個（200g）
たまねぎ	1／4個（50g）
ドレッシング
酢	大さじ３
しょうゆ	小さじ2
砂糖	大さじ1／2
オリーブ油	小さじ1

作り方

1	にしんは、半身１枚を３等分のそぎ切りにします。塩、こしょうをまぶし、下味をつけます。

2	レタスは、４～５ｃｍ長さ、５ｍｍ幅に切り、たまねぎは繊維に直角に薄切りにします。両方を一緒に冷水に放し、パリッとしたらざるにとって水気をきります。トマトは輪切りにし、種をスプーンでくり抜いて、１．５ｃｍ角に切ります。

3	ドレッシングの材料を合わせます。

4	にしんの水気をふきます。フライパンを熱し、にしんを皮側を下にして並べ、中火で焼きます（脂が多いので、油をひかずに焼きます）。かりっと、よい焼き色がついたら裏返し、さらに１～２分焼いて、とり出します。熱いうちに(3)につけ、なじませます。

5	皿に(2)を盛ってその上ににしんをのせ、残った(3)をかけます。

メモ:

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