さけのハーブパン粉ソテーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけのハーブパン粉ソテーパン粉をつくて多めの油で焼けば、フライ感覚のおかずに
	調理時間：15～30分カロリー：357kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年2月

　〈4人分〉

生さけ	4切れ(400g)
Ａ
塩	小さじ1／4
こしょう	少々
牛乳	大さじ2
〈衣〉
小麦粉	大さじ2
とき卵	1個分
〈衣〉Ｂ
パン粉	カップ１
バジル（乾燥）	小さじ1
パセリ（みじん切り）	大さじ1
サラダ油	適量
ソース
マヨネーズ	大さじ2
プレーンヨーグルト	大さじ2
トマトケチャップ	小さじ2
レモン汁	小さじ1/2
サラダ菜、エンダイブなど	適量

作り方

1	さけは、皮を除いて、ひと口大のそぎ切りにします。Ａをふり、約10分おいて下味をつけます。ソースの材料を合わせます。

2	Ｂを合わせ、ハーブパン粉を作ります。

3	さけの水気をふき、小麦粉をまぶします。とき卵にくぐらせ、ハーブパン粉をまぶしつけます。

4	大きめのフライパンに、1ｃｍ深さくらいの油を中火で熱し、(3)を入れます。焼き色がついたら裏返し、さらに２～３分焼いて中までしっかり火を通します（一度に作れないときは２回に分けます）。

5	サラダ菜、エンダイブは洗って水気をきり、ひと口大にちぎります。さけと一緒に皿に盛り、ソースを添えます。

メモ:

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