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さけつみれの飛鳥汁

さけつみれの飛鳥汁
クリームシチューのような味わいの具だくさん汁です
調理時間：15～30分
カロリー：278kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年10月
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材料　〈4人分〉
生さけ 　　２切れ（２００ｇ）
Ａ 　　
　ねぎ（みじん切り） 　　10cm
　かたくり粉 　　大さじ1
　とき卵 　　1/2個分
　しょうが汁 　　小さじ1/2
　塩 　　小さじ1／3
　酒 　　小さじ1
じゃがいも 　　2個（３００ｇ）
たまねぎ 　　1個（２００ｇ）
にんじん 　　１／３本（70ｇ）
キャベツ 　　4枚（１５０ｇ）
しめじ 　　1パック（１００ｇ）
万能ねぎ 　　4本
　　
　湯 　　カップ3
　固形スープの素 　　1個
みそ 　　大さじ2
牛乳 　　カップ2
バター 　　10ｇ
作り方
1 さけつみれを作ります。さけは皮と骨をとって包丁で細かく切り、ねばりが出るまでたたきます。Ａを順に加えてよく混ぜます。
2 じゃがいもは大きめの乱切りにし、水にさらして水気をきります。たまねぎはくし形に切ります。にんじんは3ｍｍ厚さの輪切りにし、抜き形で抜きます。キャベツはざく切り、しめじは石づきをとって、小房に分けます。万能ねぎは３ｃｍ長さに切ります。
3 分量の湯にスープの素を加えて溶かし、じゃがいも、にんじん、たまねぎを７～８分、竹串がすっと通るくらいまで煮ます。
4 (3)に(1)をスプーンですくいながら落とし入れます。つみれの色が変わったら、キャベツ、しめじを加えます。
5 みそをとき入れ、牛乳、バターを加えて、ひと煮立ちさせます。万能ねぎを加えます。　　
メモ:  
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