しめ卵とみょうがのすまし汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	しめ卵とみょうがのすまし汁ふんわりと口当たりのよいしめ卵は、いつものお吸い物のアクセントになります
	調理時間：15～30分カロリー：46kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年9月

　〈4人分〉

卵	2個

湯	カップ2
塩	小さじ1/2
みょうが	1個
おぼろこんぶ	5ｇ
だし	カップ3
Ａ
塩	小さじ1／3
うすくちしょうゆ	小さじ1
青ゆず、すだちの皮など	少々

作り方

1	卵はよくときほぐします。

2	大きめのボールに平らなざるをのせ、ぬれたふきんを広げます。

3	湯に塩を加え、中火にかけます。湯を箸でかき混ぜながら卵を少しずつ流し入れます。ひとまとまりになったら、(2)にあけてゴムべらで形をととのえ、ふきんごと巻いて棒状に形づくります。さめたら、４等分にします。

4	みょうがはせん切りにします。

5	だしを温め、Ａで調味します。椀に(3)、みょうが、おぼろこんぶを入れ、汁をそそぎます。ゆずの皮を飾ります。

メモ:

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