たちうおのソテー　ケッパーソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	たちうおのソテー　ケッパーソースしたびらめ、すずきなど、ほかの白身魚でもおいしく作れます
	調理時間：15～30分カロリー：371kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年8月

　〈4人分〉

たちうお	4切れ（４００ｇ）
Ａ
塩	小さじ1／3
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１と1/2
サラダ油	大さじ2
オクラ	8本
セロリ（茎の部分のみ）	1本
ケッパーソース
ケッパー	大さじ2
レモン（薄切り）	2切れ
ケッパーソース・Ｂ
レモン汁	大さじ1
水	大さじ1
ケッパーソース
バター	20ｇ

作り方

1	たちうおは両面に１ｃｍ間隔で切りこみを入れ、Ａで下味をつけます。

2	オクラはがくを切り落とし、塩少々（材料外）でもみます。セロリは筋をとり、４ｃｍ長さの薄切りにします。熱湯で、一緒に約１分ゆでます。オクラは縦半分に切り、セロリと一緒に皿に盛ります。

3	ケッパーソースを作ります。レモンは、いちょう切りにします。小鍋にＢを入れて中火にかけ、沸とう直前まで温めます。バターを加え、なめらかになったら、ケッパー、レモンを加えます。

4	たちうおの水気をふき、小麦粉を全面にまぶします。

5	フライパンに半量の油を熱し、盛ったときに表側になるほうを下にしてたちうお２切れを入れ、３～４分焼きます。裏返してふたをし、さらに３～４分、かりっとするまで焼きます。残り２切れも同様に焼きます。皿に盛り、ケッパーソースをかけます。

6	(5)を皿に盛り、ケッパーソースをかけます。

メモ:

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

秋冬コース

BHシェフの1日教室


	教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.