あじのソテー　マリネ風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あじのソテー　マリネ風あじをこんがり焼いて、さわやかな酸味のマリネ液とあわせます
	調理時間：15～30分カロリー：190kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年5月

　〈4人分〉

あじ	中４尾（約500ｇ）
Ａ
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
小麦粉	大さじ2
サラダ油	大さじ2
赤ピーマン	大1/2個（70ｇ）
黄ピーマン	大1/2個（70ｇ）
たまねぎ	1/4個（５０ｇ）
イタリアンパセリ（飾り用）	適量
マリネ液
酢	大さじ3
白ワイン	大さじ1
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
サラダ油	大さじ2

作り方

1	＜あじの三枚おろし＞ぜいごを除いて、頭と内臓をとり、洗います。水気をふいて三枚におろし（頼めば、お店でしてもらえます）、小骨をとります。半身８切れの両面にＡをふり、10分おきます。

2	マリネ液の材料を合わせます。ピーマン２種は種をとり、5ｍｍ幅の細切りにします。たまねぎは薄切りにします。ピーマン、たまねぎを一緒にさっとゆでて水気をきり、マリネ液につけます。

3	あじの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ１を熱し、皮側を下にして半量のあじを入れます。焼き色がついたら裏返し、３～４分焼きます。残りのあじも同様に焼きます。

4	あじを皿に盛り、(2)をのせます。イタリアンパセリを飾ります。

メモ:

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