かんたん白和えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かんたん白和え滑らかに作れるすり鉢のかわりに、目の細かいざるを使って作ります
	調理時間：15～30分カロリー：73kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年3月

　〈4人分〉

もめんどうふ	1／2丁（150g）
Ａ
練りごま	大さじ1
砂糖	大さじ1
塩	小さじ1／６
こごみ	１パック（50ｇ）
にんじん	30ｇ
こんにゃく	50ｇ
しいたけ	2個
Ｂ
だし	カップ1／4
みりん	小さじ2
うすくちしょうゆ	小さじ1

作り方

1	多めの熱湯に、とうふをあらくほぐしながら入れ、煮立ったらとり出します。目の細かいざるにとって水気をきり、熱いうちにゴムべらなどでこします。あら熱をとります。

2	こんにゃくは厚みを半分にして薄切りにし、熱湯をまわしかけます。しいたけは軸をとって薄切り、にんじんは皮をむいて、こんにゃくと同じ大きさに切ります。こごみはゆでて水にとり、３ｃｍ長さに切ります。

3	鍋にＢを合わせて煮立て、こごみ以外の(２)を汁気がなくなるまで煮、さまします。

4	Ａを合わせ、(１)と混ぜ合わせます。(３)とこごみを加えてあえます。

5	(4)に(3)、こごみを加えてあえます。

メモ:

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