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うどのごまだれがけ

うどのごまだれがけ
ほんのり甘いごまだれでうど本来の風味を味わいます
調理時間：15分以内
カロリー：46kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年3月
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材料　〈4人分〉
うど 　　１本（500ｇ）
　　
　水 　　カップ1
　酢 　　大さじ1
Ａ 　　
　練りごま 　　大さじ１と1／2
　砂糖 　　大さじ1
　だし 　　大さじ1
　酢 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1／4
作り方
1 うどは4～5ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむきます。分量の酢水に約10分つけてアクを抜き、水気をきります。Ａは合わせます。
2 (1)を縦半分に切り、薄切りにします。切りながら酢水にもどし、切り終わったら、ざるにとって水気をきります。
3 (2)を器に盛り、Ａをかけます。
メモ:  
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