けんちん汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	けんちん汁おなじみのけんちん汁をみそ仕立てで
	調理時間：15～30分カロリー：152kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年1月

　〈4人分〉

もめんどうふ	1丁（300g）
油揚げ	1枚
だいこん	100ｇ
にんじん	40ｇ
ごぼう	50ｇ
ねぎ	10ｃｍ
サラダ油	大さじ1
だし	カップ4
みそ	大さじ3（約５０ｇ）
一味とうがらし	適量

作り方

1	とうふは手であらくほぐし、ざるに広げて５分ほどおき、自然に水気をきります。

2	だいこん、にんじんは皮をむいていちょう切り、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水気をきります。ねぎは小口切りにします。

3	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って細切りにします。

4	鍋に油を熱し、ねぎ以外の野菜、(3)をいためます。油がなじんだら、とうふを入れ、１～２分いためます。

5	だしを加え、沸とうしたらアクをとって、具がやわらかくなるまで中火で煮ます。

6	みそを煮汁のだし少量で溶きのばし、加えます。ねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。器に盛り、一味とうがらしをふります。

メモ:

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