にんじんのポタージュレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	にんじんのポタージュにんじんのくせのまったくない、おだやかな風味のポタージュスープです
	調理時間：15～30分カロリー：165kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年1月

　〈4人分〉

にんじん	1本（２００ｇ）
たまねぎ	1／2個（１００ｇ）
バター	30ｇ
小麦粉	大さじ１と1／2
Ａ
水	カップ2
固形スープの素	1個
ローリエ	1枚
牛乳	カップ2
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	にんじんは、飾り用に少々を５ｍｍ角に切り、さっとゆでます。残りは５ｍｍ厚さの輪切りにします。たまねぎは薄切りにします。

2	厚手の鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎを中火で約３分いためます。

3	にんじんを加えてさらに１分いため、小麦粉を加えます。弱火で１～２分いためます。

4	(3)にＡを加えて強火にし、鍋の内側のこげをこそげとりながら煮ます。煮立ったら、弱火にし、アクをとりながら約20分煮ます。

5	(4)のあら熱をとり、ローリエを除いてミキサーに約30秒かけます。

6	鍋にもどし入れて牛乳を加え、温めます。塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

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