きのこのすまし汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	きのこのすまし汁３種類のきのこをたっぷり使ったヘルシーなお吸い物です
	調理時間：15分以内カロリー：40kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年9月

　〈4人分〉

しいたけ	4個
えのきだけ	1袋(100g）
しめじ	1パック（１００ｇ）
万能ねぎ	2本
油揚げ	1枚
だし	カップ3
Ａ
酒	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1／2
塩	小さじ1／2

作り方

1	しいたけ、えのきだけ、しめじは洗い、石づきを落とします。しいたけは軸をとって薄切り、えのきだけは長さを半分に、しめじは小房に分けます。万能ねぎは小口切りにします。

2	油揚げは熱湯をかけて油抜きします。縦半分に切って、５ｍｍ幅に切ります。

3	鍋に、だしと油揚げを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、きのこ全部を加えます。アクをとりながら、２～３分煮ます。

4	Ａを加えて調味し、火を止めます。万能ねぎを散らします。

メモ:

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