切り干し大根のはりはり漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	切り干し大根のはりはり漬けこんぶをもどしたつけ汁を利用。こんぶの旨味がいきています
	調理時間：15分以内カロリー：35kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年9月

　〈4人分〉

切干し大根だいこん	30ｇ
セロリ	30ｇ
にんじん	20ｇ
こんぶ	4ｇ
酢	大さじ3
Ａ
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ1／2
塩	少々

作り方

1	切干だいこんは、よくもみ洗いします。水気をしぼり、３ｃｍ長さに切ります。

2	セロリは筋をとり、３ｃｍ長さの斜め薄切りに、にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにします。

3	こんぶは酢につけて約５分おき、細切りにします。つけ汁はとりおきます。

4	たっぷりの湯で、切り干しだいこん、セロリ、にんじんをさっとゆでてざるにとります。あら熱がとれたら、水気をしぼります。

5	こんぶのつけ汁とＡを合わせ、こんぶ、(4)をつけてしばらくおき、味を含ませます。

メモ:

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