舌びらめのポワレレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	舌びらめのポワレ下味に黒こしょうを使って、風味豊かに仕上げます
	調理時間：15～30分カロリー：304kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年7月

　〈4人分〉

舌びらめ	4尾（４００ｇ）

塩	小さじ2／3
黒こしょう	少々
小麦粉	大さじ１と1／2
オリーブ油	大さじ3
じゃがいも	2個（３００ｇ）

塩	少々
こしょう	少々
パセリ	1枝
〈バルサミコソース〉Ａ
バルサミコ酢	カップ1/4
しょうゆ	小さじ1

作り方

1	舌びらめは両面に塩、こしょうをふって約５分おき、小麦粉をまぶします。パセリは茎を落とし、葉をみじん切りにします。じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきります。

2	小鍋にＡを合わせ、火にかけます。半量になるくらいまで煮つめます。

3	じゃがいもはやわらかくなるまでゆで、湯を捨てます。塩、こしょうで調味して水分をとばします。皿に盛り、パセリを散らします。

4	フライパンに油大さじ２を熱し、盛ったときに表になるほうを下にして舌びらめ２尾を入れ、強めの中火で焼きます。ほんのり焼き色がついたら中火にし、油をかけながらこんがり焼き色がつくまで焼き、裏返します。裏側も同様に焼きます。

5	油大さじ１をたし、残りの２尾も同様に焼きます。

6	舌びらめを皿に盛り、（２）のソースをかけます。

メモ:

多めの油でカリッと焼くのがおいしいポワレ。

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

秋冬コース

BHシェフの1日教室


	教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.