グリルチキンの辛めんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	グリルチキンの辛めんこんがり焼いた香ばしいとり肉と野菜に、ぴりっと辛いソースをかけて。
	調理時間：15～30分カロリー：491kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年6月

　〈4人分〉

中華めん（生）	４玉
とりもも肉（皮付き）	大１枚（300ｇ）
Ａ
塩	小さじ1／3
酒	小さじ1
こしょう	少々
もやし	1袋
にら	1／2束
たれ
にんにく	1片
しょうが	1かけ（１０ｇ）
サラダ油	大さじ1／2
豆板醤	小さじ1／2～1
たれ・Ｂ
水	カップ1
トマトケチャップ	大さじ3
しょうゆ	大さじ1
スープの素	小さじ2

作り方

1	とり肉は皮の部分にフォークで穴をあけ、身の厚いところは切りこみを入れて厚みを均等にします。Ａをもみこんで約10分おきます。

2	もやしはひげ根をとり、にらは４ｃｍ長さに切ります。つけだれのにんにく、しょうがは、それぞれみじん切りにします。Ｂは合わせます。

3	肉をグリルで、皮側は６分、裏を４分ほど焼き、薄切りにします。

4	鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを弱火でいためます。香りが出たら豆板醤を加えていため、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、さまします。

5	大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、もやし、にらをさっとゆで、ざるにとります。続いて、中華めんをほぐしながら入れ、袋の表示通りゆでます。流水にとり、ぬめりを洗い流してざるにあげ、水気をきります。

6	めんを皿に盛り、もやし、にら、肉をのせます。(4)のたれを添え、かけながら食べます

メモ:

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