とりと新もの野菜の煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりと新もの野菜の煮もの初夏に出回る野菜をたっぷり使ったおそうざい
	調理時間：15～30分カロリー：187kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年5月

　〈4人分〉

とりもも肉	200ｇ
酒	小さじ1
新ごぼう	150ｇ
新じゃがいも	200ｇ
グリーンピース（さやから出したもの）	50ｇ
煮汁
だし	カップ2
砂糖	大さじ1／2
酒	大さじ1
煮汁Ａ
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1

作り方

1	肉は食べやすい大きさにそぎ切りします。酒小さじ１をまぶします。

2	ごぼうは皮をこそげて４ｃｍ長さに切り、水にさらします。じゃがいもは、たわしで皮をこすって洗います（大きければ半分に切ります）。グリーンピースは、３～４分ゆでます。

3	鍋に、だし、じゃがいも、ごぼうを入れて中火にかけます。沸とうしたら、とり肉を入れ、アクをとります。

4	(3)に砂糖、酒を加えます。落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせます。弱火で５分煮、Ａを加えます。

5	ボールにグリーンピースを入れ、(4)の煮汁をひたるくらいそそいでそのまま置き、味を含ませます。(4)を煮汁がほとんどなくなるくらいまで４～５分煮、グリーンピースを汁ごと加えて混ぜ、火を止めます。

メモ:

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