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そら豆のディップソース

そら豆のディップソース
マスカルポーネはそら豆にぴったり。クラッカー、パンなどにのせて
調理時間：15分以内
カロリー：114kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年5月
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材料　〈4人分〉
そら豆（さや付き） 　　400ｇ
　　
　塩 　　小さじ1
　水 　　カップ2
たまねぎ 　　10ｇ
マスカルポーネチーズ 　　50ｇ
牛乳　または　白ワイン 　　小さじ1
塩 　　少々
こしょう 　　少々
好みのクラッカー　 　　適量
黒オリーブ（種なし） 　　適量
作り方
1 そら豆はさやから豆を出し、爪の部分に包丁で切りこみを入れます。塩を入れた熱湯で６～７分ゆでます。豆を出し、マッシャーなどであらくつぶします。たまねぎはみじん切り、黒オリーブは薄切りにします。
2 つぶしたそら豆に、たまねぎ、マスカルポーネチーズを加えて混ぜます。牛乳（白ワイン）、塩、こしょうで味をととのえます。
3 クラッカーなどにのせ、オリーブを飾ります。
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