あんかけジャンボオムレツレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あんかけジャンボオムレツ卵を流し入れたら、手早く混ぜるのがふんわり仕上げるコツ
	調理時間：15～30分カロリー：252kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年4月

　〈4人分〉

卵	6個
具
かに缶詰	１缶（130ｇ）
干ししいたけ	4個
ゆでたけのこ	100ｇ
ねぎ	5ｃｍ
しょうが	大1かけ（15ｇ）
サラダ油	大さじ3
塩	少々
こしょう	少々
〈あん〉Ａ
水	カップ１と1／2
スープの素	小さじ2
しょうゆ	大さじ1／2
塩	小さじ1／4
〈あん〉
かたくり粉	大さじ1
水	大さじ2

作り方

1	干ししいたけは水でもどし、軸をとって、薄切りにします。しょうがは皮をこそげてみじん切り、ねぎもみじん切りにします。たけのこは２ｃｍ長さのせん切りにします。かには、ほぐします。

2	大きめのフライパンに油大さじ１を熱し、しょうが、ねぎを弱火でいためます。香りが出たら、干ししいたけ、たけのこ、かにを加えていためてとり出し、あら熱をとります。

3	ボールに卵を割りほぐし、(2)を入れて混ぜます。

4	フライパンに油大さじ２をたして中火にかけ、(3)を流し入れます。全体を大きく混ぜ、半熟状になったら、形をまとめて皿に盛ります。

5	鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせます。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。オムレツにかけます。

メモ:

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