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グリーンアスパラと豚肉のいためもの
旬のグリーンアスパラをたっぷり。あっさり味なので、アスパラ本来のおいしさが引き立ちます
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調理時間：15分以内
カロリー：184kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年4月
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 〈4人分〉
| グリーンアスパラガス |
300ｇ |
| 豚肩ロース肉（薄切り） |
200ｇ |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| かたくり粉 |
大さじ1 |
| しょうが |
1かけ（１０ｇ） |
| Ｂ |
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| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 酢 |
大さじ1／2 |
| 砂糖 |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
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| 1 |
グリーンアスパラガスは、根元のかたいところを切り落とし、根のほうのかたい部分の皮を皮むき器でむきます。４～5ｃｍ長さの斜め切りにします。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。 |
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| 2 |
肉にＡをまぶして下味をつけます。Ｂは合わせます。 |
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| 3 |
中華鍋に油を熱し、肉を広げるようにして入れ、強火で焼きます。肉の色が変わったら、アスパラガス、しょうがを入れていためます。 |
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| 4 |
Ｂを加えて全体になじませ、火を止めます。 |
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