とりの香味ソースがけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりの香味ソースがけぱりぱりのとりの皮と香味ソース、ねぎは相性ばっちり
	調理時間：15分以内カロリー：222kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年2月

　〈4人分〉

とりもも肉	大１枚(400ｇ）
にんにく	1／2片
塩	小さじ1／3
ねぎ	15ｃｍ
しょうが	小1かけ(5g）
Ａ
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ１と1／2
酢	大さじ１と1／2
ごま油	小さじ1

作り方

1	肉は、ところどころ切りこみを入れ、厚みを均等にします。皮目にフォークなどで軽く穴をあけます。にんにくは、すりおろします。

2	肉ににんにくをすりこみ、塩をまぶして下味をつけます。

3	ねぎは芯をはずし、外側の白い部分はせん切りにして、水にさらします。芯の部分は、みじん切りにします。しょうがも皮をこそげて、みじん切りにします。

4	フライパンを熱し、肉を皮を下にして入れます。軽くこげめがついたら裏返し、ふたをして弱火で約４分焼きます。

5	ふたをはずし、水分をとばしながら強火で焼いて、しっかり焼き色をつけます。食べやすく切って、皿に盛ります。

6	(3)のみじん切りのねぎとしょうが、Ａを合わせ、香味ソースを作ります。

7	肉に香味ソースをかけ、せん切りのねぎの水気をきって、のせます。

メモ:

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